Санитарными врачами во время проверок торговли и общепита обязательно уделяется внимание наличию в ассортименте обогащенной пищевой продукции, наличие сопроводительной документации к ней, подтверждающей качество и безопасность.
Однако выяснилось, что горожане часто не знают, что такое обогащенная продукция, и не во всех магазинах имеются информационные стенды.
Что же такое обогащенные продукты, какая нам от них польза? В процессе производства в продукты часто добавляют новые полезные вещества (например, пищевые волокна - в йогурт), либо увеличивают концентрацию уже имеющихся (кальция - в молоке), либо снижают содержание нежелательных компонентов (лактозы - в том же молоке) - это допустимо и очень полезно.
Такой продукт является обогащенным пищевым продуктом, создается для предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме дефицита питательных веществ.
Наиболее частыми примерами являются хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами группы В, железом, кальцием и йодом, пищевыми волокнами; молоко и кисломолочные продукты, обогащенные набором 12 основных витаминов, бифидофлорой, лактулозой (например, молоко с лактулозой и др.); безалкогольные напитки, соки и сухие концентраты для быстрого приготовления напитков, обогащенные набором витаминов, железом, кальцием, йодом; некоторые кондитерские и мучные изделия (печенье, конфеты, хлебцы и др.) с витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами; яйца, обогащенные йодом, селеном, витаминами группы В, А, С, РР, фолиевой (кальций, железо, цинк, фтор, селен и др.), флавоноидами (фитоэстрогены, кверцетины и др.), полиненасыщенными жирными кислотами.
Обогащающая добавка может составлять от 10% до 50% от суточной физиологической потребности.
Употребление в пищу обогащенных продуктов, увеличивает шансы дать организму то, что ему требуется для нормального функционирования.
Здоровье человека зависит от многих компонентов, и здоровое питание – лишь только один из них.
Е Гилева, Главный врач Асбестовского филиала Центра гигиены и эпидемиологии
Фото из открытых источников Обнаружили ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Вы можете отправить свою ссылку на интересную информацию о г. Асбест. Если Вы обнаружили орфографическую ошибку выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter. Все рекламируемые услуги и товары подлежат обязательной сертификации и лицензированию. Любое использование информации допускается только при активной ссылке на сайт https://asbest-gid.ru