Информационный гид АСБЕСТА

В ходе рейда были выявлены грубые нарушения санитарных правил:

 Грязные полы, витрины и холодильники.

1. Просроченные творожные сырки, которые очень сильно любят дети, но видимо прибыль в магазине "Монетка" важнее жизни и здоровья покупателей.
2. Продажа яиц без упаковки, маркировки, что не допустимо, так как яйцо является переносчиком сальмонеллы.
3. Продажа грязных и битых яиц.
4. Замороженная рыба, превышающая максимально допустимую норму глазури  5%.
5. Мясо неоднократной заморозки, а также с нарушением целостности упаковки, а также другие нарушения правил торговли.

Согласно пунктам  7.10, 7.11, 8.8., 8.24., 8.25., 10.1. Санитарно-эпидемиологических правила СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 сентября 2001 г. № 23 «О введении в действие санитарных правил»:

• Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.
• Хлеб и хлебобулочные изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола, не проводится.
•  Отпуск покупателям пищевых продуктов, случайно упавших на пол или загрязненных иным путем (санитарный брак), запрещается. Дальнейшее использование санитарного брака, его утилизация подтверждается соответствующими документами и проводится в соответствии с действующим законодательством.

В организациях торговли ЗАПРЕЩАЕТСЯ реализация продукции:

• Без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;
• С нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей);
• При отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;
• Мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;
• Непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, "тек", "бой", утиных и гусиных яиц;
• Творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью (самоквас);
• Консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.;
• Загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;
• Дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;
• Домашнего приготовления;
• С истекшими сроками годности;
• Нерасфасованной и неупакованной, кроме групп продуктов, определенных законодательством Российской Федерации;
• Без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации;
• В грязную тару покупателя и печатную макулатуру.
• Продовольственное сырье и пищевые продукты, признанные не соответствующими требованиям нормативной и технической документации, представляющие опасность для здоровья населения, снимаются с реализации. 
• Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в ЧИСТОТЕ. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.