Информационный гид АСБЕСТА

Разделы дневника

Анонсы мероприятий, афиша [147]
О городе [40]
О мероприятиях [16]
О людях [12]
О проблемах [133]
Об экологии [26]
О предприятиях и бизнесе [298]
О политике [27]
О правопорядке [89]
О магазинах [4]
О молодежи [2]
О медицине и здоровье [451]
Об образовании [62]
О культуре и творчестве [6]
Об авто [1]
О спорте [5]
О происшествиях [6]
Не могу молчать! [8]
Наведем порядок! [2]
Поддержите идею! [1]
Мои стихи, проза... [0]
Пофилософствуем.... [3]
О себе и своих друзьях (близких) [1]
Тема вне рубрик [8]







Как нас обслуживают


Анекдот


Интернет-компас

Блоги

Главная » 2022 » Декабрь » 20 » Асбестовский отдел Роспотребнадзора информирует об утверждении - Рекомендаций к организациям общественного питания
Асбестовский отдел Роспотребнадзора информирует об утверждении - Рекомендаций к организациям общественного питания
18:08
2 сентября 2021 года утверждены МР 2.3.6.0233-21. «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»

Настоящие МР могут быть использованы при организации мер по обеспечению соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения, в том числе при проектировании, строительстве и реконструкции предприятий общественного питания, а также при организации питания в организованных детских коллективах.

В соответствии с данными МР при проведении массовых мероприятий (ярмарки, спортивные соревнования, олимпиады, универсиады, культурно-развлекательные, слеты и другие аналогичные общественные мероприятия) в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний предприятиям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд (меню) с органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, по месту размещения предприятия общественного питания.
В предприятиях общественного питания не рекомендуется осуществлять работы и услуги, не связанные с услугами общественного питания.

Также отражены рекомендации при организации водоснабжения и водоотведения, при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений и к условиям работы персонала, к устройству и содержанию помещений и территории, к используемым оборудованию, инвентарю, посуде и таре, к транспортировке, приему и хранению пищевых продуктов, технологическим процессам изготовления продукции общественного питания, рекомендации по реализации готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов, при изготовлении кондитерских изделий с кремом, а также санитарно-эпидемиологические рекомендации к организации питания работников сельского хозяйства в период проведения сезонных полевых работ и особенности организации питания детей.

В данных методических рекомендациях можно узнать более подробно какое оборудование рекомендуется использовать и какие помещения должен иметь пищеблок, как отбирать суточные пробы, порядок мытья столовой и кухонной посуды.

Имеются примеры оформления технологических карт и журнала фритюрных жиров.
Для организаций, осуществляющих питание в образовательных учреждениях, представлен рекомендуемый объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований при осуществлении производственного контроля.

Асбестовский отдел Роспотребнадзора руководителям предприятий общественного питания рекомендует иметь данный документ в наличии, организовать изучение и реализацию данного нормативного документа в своей деятельности.

Е.А. Брагина - Начальник Асбестовского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области
Мнения авторов блогов, как и комментарии к ним,
могут не совпадать с точкой зрения редакции сайта.

   
Категория: О предприятиях и бизнесе | Просмотров: 253 | Добавил: rospotrebnadzor | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
avatar
Поделись с другом


Новости от партнеров



Календарь

«  Декабрь 2022  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Поиск

Форма входа

Логин:
Пароль:

Мы в соцсетях
















Свежие объявления


Статистика

Яндекс.Метрика Индекс цитирования

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

Система Orphus

Вы можете отправить свою ссылку на интересную информацию о г. Асбест.
Если Вы обнаружили орфографическую ошибку выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Все рекламируемые услуги и товары подлежат обязательной сертификации и лицензированию.
Любое использование информации допускается только при активной ссылке на сайт https://asbest-gid.ru