Чтобы контролировать уровень глюкозы, нужен баланс в питании и физической активности. Питание — не строгая диета с большим количеством запретов, а постепенное формирование правильных пищевых привычек, которые помогают стабилизировать уровень глюкозы и снизить массу тела.

Основные принципы питания:

• Питание должно быть умеренно низкокалорийным. Калораж рассчитывается специалистом для каждого индивидуально. Постепенное снижение веса значительно улучшает течение сахарного диабета и помогает лучше контролировать уровень глюкозы, артериальное давление и холестерин.
• Не рекомендуется строгое процентное соотношение белков, жиров и углеводов, важнее качество продуктов и умеренность порций.
• Максимально ограничиваются животные жиры и простые сахара.
• Следует ограничивать продукты, содержащие сложные углеводы (крупы, хлеб, картофель, макароны) и белки (нежирные мясо, рыба, молочные продукты, яйца). Рекомендуется уменьшить привычную порцию таких продуктов примерно вдвое.
• Без ограничений можно употреблять овощи с низкой калорийностью, богатые водой и пищевыми волокнами (огурцы, помидоры, капуста, салат, зелень).

Выбор углеводов

Предпочтение следует отдавать «полезным» источникам углеводов, таким как овощи, цельнозерновые продукты, несладкие молочные продукты. Следует ограничивать или исключать продукты, содержащие углеводы в сочетании с насыщенными жирами, трансжирами, большим количеством сахара или соли (выпечка, кондитерские изделия, фастфуд, полуфабрикаты).

Алкоголь

Пациентам с сахарным диабетом разрешено умеренное потребление алкоголя, но с особой осторожностью, чтобы избежать гипогликемии (снижения уровня глюкозы ниже нормы):

• для женщин — не более 1 условной единицы в день (140 мл вина, 300 мл пива или 40 мл крепких напитков);
• для мужчин — не более 2 условных единиц.

Алкоголь строго противопоказан при панкреатите, выраженной нейропатии, высоком уровне триглицеридов.