 Основной "подножки" следует ждать от торговцев.
Ряд молочных хозяйств уже предупредили свои заводы, что с 1 июля 2013
года поднимут цены на молоко - в среднем рост составит 5%. Сейчас
средняя стоимость сырья - 15 рублей за литр. Если раньше к лету в связи с
перепроизводством цены на молоко падали, то нынче перенасыщенности
рынка нет. При этом сырое молоко утекает в соседние регионы, и
переработчики обратились в правительство Свердловской области со своей
проблемой.
В данной ситуации выходом могло бы стать соглашение между молочными
хозяйствами и переработчиками, однако тут между ними стоят
антимонопольщики. Последние уже свернули "молочные" договоренности в
2011 году. Тогда стороны условились, что стоимость сырья будет
ограничена в диапазоне 13,5-15,5 рубля. Производителей это защищало от
летнего обвала цен, а переработчиков - от зимнего всплеска. Однако
областное УФАС усмотрело в этом ограничение конкуренции.
А в условиях, когда дорожают энергоресурсы, корма, производство молока
становится нерентабельным. Как результат - молочное поголовье за
последние годы существенно сократилось.
По словам переработчиков, на прилавках продукт подорожает к осени.
"Насколько вырастут цены, пока сказать сложно. Это определяет рынок,
спрос. Здесь больше СМИ шумиху поднимают. Если к примеру взять
минимальную цену 25 рублей за литр молока, то даже 10%-ый рост накинет
всего два рубля. Большинство покупателей этого даже не заметит", -
рассказывает руководитель Союза предприятий по переработке молока Свердловской области Игорь Пехотин.
Сливки же по традиции снимают торговцы. Если летом, когда молока
больше, средняя наценка на него составляет 15%, то при малейшем дефиците
- ритейлеры накидывают вдвое больше.
В целом по России в текущем году производство сырого молока примерно на
5% ниже прошлогодних показателей, тогда как потребление выросло на
5-8%. Повышение цен на молоко заставит переработчиков экономить на сырье
за счет использования более дешевых жиров животного происхождения и
пальмовых масел - их импорт в этом году уже вырост на треть.
Источник: Уралинформбюро | 
