Информационный гид АСБЕСТА

День ресторатора – профессиональный праздник, который с 2019 года отмечают в России.

Изначально он был московским, но со временем распространился на другие регионы. Праздник приурочен к дате утверждения «Положения о трактирном промысле» 7 июня 1893 года, хотя по другим данным это произошло 8 июня. Документ упорядочил деятельность заведений общепита, регламентировав их работу и разграничив по видам.

История ресторанного бизнеса в России началась в 11 веке с корчм, затем появились кабаки и трактиры. Рестораны как явление возникли в 19 веке. В крупных городах, особенно в Москве, рестораны стали важной частью культуры и гастрономического туризма. Сегодня в столице их около 21 тысячи, что способствует созданию рабочих мест и развитию экономики.

День ресторатора – признание заслуг специалистов, которые не только радуют новыми кулинарными открытиями, но и поддерживают отечественных производителей и наследие кухонь народов мира. Праздник был учрежден мэром Москвы Сергеем Собяниным в 2018 году. Первое празднование состоялось 7 июня 2019 года с кулинарными мастер-классами и дегустациями. С тех пор подобные мероприятия проводятся ежегодно, охватывая все больше городов.